Nước mắm Vũng Tàu - Làng nghề truyền thống gắn bó với nhiều thế hệ

Có thể nói, làng nghề làm nước mắm gắn liền với rất nhiều tỉnh, thành phố trên cả nước. Tận dụng lợi thế gần biển, nguồn tài nguyên cá tươi ngon, dồi dào mà người dân đã tạo ra những loại nước mắm rất riêng, mang hương vị đặc trưng của từng nơi. Qua nhiều năm, mỗi làng nghề nước mắm với khẩu vị khác nhau, dẫn đến bí quyết pha trộn tỷ lệ giữa cá và muối cũng sẽ khác nhau và cho ra đời các thành phẩm nước mắm cũng khác nhau, thể hiện của từng địa phương.

Mặc dù nước mắm là một làng nghề truyền thống đã hình thành và phát triển từ xa xưa nhưng để có thu hoạch được thành phẩm nước mắm thì người nông dân mất khá nhiều thời gian, công sức cũng như của cải. Chính vì vậy, ngày nay, sản xuất nước mắm không còn là công việc ưu tiên của người dân Vũng Tàu, chỉ có một số cơ sở vẫn còn tiếp tục duy trì và phát triển.

Và một trong số những nơi vẫn còn mặn mà với làng nghề làm nước mắm tại Vũng Tàu chính là khu vực phường 5, phường 6, TP. Vũng Tàu, là cái nôi của nghề sản xuất nước mắm lâu đời nhất tại đây. Khi đến với khu vực này, bạn đôi khi có thể ngửi được mùi thơm thoảng thoảng của nước mắm, mặn mòi trong từng cái thở, khiến bạn không thể nào chần chờ mà muốn thử khám phá ngay. Đa số các gia đình tại đây đã có mấy đời làm nước mắm, nhưng đa số đều là các hộ sản xuất nước nắm nhỏ, lẻ với cách làm truyền thống, sử dụng chum, vại bằng đất nung để ủ mắm chứ vẫn chưa có nhiều công nghệ mới, đầu tư quá nhiều để phát triển lâu dài.

Điểm nhấn ấn tượng tạo nên vị ngon đậm đà của nước mắm Vũng Tàu chính là nhờ vào 2 nguyên liệu chính: cá và muối được sản xuất tại Bà Rịa - Vũng Tàu.